אדום יבש, לא כשר
אזור גידול: חלקות כרם מובחרות של היקב הנטועות בצפון רמת הגולן- אקליפטוס, שמיר ומויסה.
זני ענבים: קברנה סובניון
תהליך יצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורות לשימור הרעננות והתיישנות של 17 חודשים בחביות עץ אלון.
על היין: ליין ארומות של שזיף שחור, אוכמניות, מנטה ותאנים מיובשות. יין בעל גוף מלא, טאנינים בשרניים, חמיצות מעודנת וסיומת ארוכה ועשירה.
יקב אסף הינו יקב משפחתי הנמצא בכפר היין "כפר קדם" שליד המושב קדמת צבי ברמת הגולן. בכפר ישנו בית קפה ובקתות אירוח, אך האטרקציה המרכזית היא היקב אותו מנהל, בוצר ויוצר אסף קדם.
ליקב 60 דונם כרמים. החלקות כולן גדלות ברמת הגולן, על אדמת הבזלת המאפיינת את האזור, רוב חלקות הכרמים נמצאות ליד קדמת צבי. חלקה מובחרת אחת גדלה בגובה 900 מטר מעל פני הים על אדמת בזלת מסוג: MOISE ומשמשת לייצור הסדרה הגבוהה של יקב אסף שנקראת MOISE.